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云南普洱:生态食品 走出深闺(4)

时间:2018-01-12 07:03来源:网络整理 作者:采集侠 点击:
江城人对干巴情有独钟,随着电子商务和物流配送的便捷,这项传统腌制工艺得到新的拓展,市场上出现了不少干巴制品。“豪猪干巴”就是近年颇受欢迎

  江城人对干巴情有独钟,随着电子商务和物流配送的便捷,这项传统腌制工艺得到新的拓展,市场上出现了不少干巴制品。“豪猪干巴”就是近年颇受欢迎的一道新美食。

  康平镇曼老街村民赵琼珍在中老边境的勐康口岸经营烧烤店,在今年中老越三国边境商品交易会期间,她制作的豪猪干巴受到了各国游客的好评,由于成品数量有限,不少游客还下了订单请她直接快递到家。“平均一个星期能销售4头豪猪,大多是做成干巴出售,一公斤能卖两三百元。”在她的微信朋友圈里,她会“晒”出每一次制作豪猪干巴的过程,这样既能展示腌制工艺,也是推销产品的好机会。

  “豪猪生长周期长,至少10个月才能出栏,加上养殖中只喂玉米、青菜、白菜等生态饲料,其肉质很适合做成干巴。”赵琼珍一次偶然的机会看到了腌制豪猪干巴的商机,她申请了驯养繁殖许可证,自己发展养殖尝试制作干巴产品。由于一头豪猪仅有13公斤重,在制作时会一整只或整只腿腌制,这比传统干巴制作更不容易。目前,她共养殖200多头豪猪。去年,她注册了“豪贝佳园”商标,开发豪猪胃泡酒、豪猪刺磨粉等系列产品。(记者 沈浩 文/图)

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