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寻味世界美食之都 揭秘舌尖上的顺德(3)

时间:2017-11-14 19:50来源:网络整理 作者:采集侠 点击:
2014年12月1日,顺德被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的称号,这是全世界第六个获得此殊荣的城市,也是我国粤菜区的首个城市。中国烹饪协会

2014年12月1日,顺德被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的称号,这是全世界第六个获得此殊荣的城市,也是我国粤菜区的首个城市。中国烹饪协会也授予了顺德“中国美食文化国际示范城市”荣誉。

顺德,让粤菜这个代表着中国文化的符号再次受到世界的瞩目。

传承创新,毓馨流香:一方水土养育一方人,一方美食蕴藏一方人文。“敢为天下先”是顺德精神之所在。顺德曾多次担当改革探索的重任,已经成为了中国经济体制改革的先行者:经济发展的“顺德模式”、以产权制度改革为核心的综合配套改革、大部制改革……这种创新精神也贯穿在顺德美食的发展历程中。在独特创新精神的支持下,浓郁的美食文化氛围对顺德的社会经济产生了全方位的辐射和渗透效应,带动了包括电饭煲、微波炉、燃气灶一系列厨电、家具等制造业的发展。目前,顺德拥有中国最大最完整的厨房家电产业集群。

近年来,顺德发挥传统美食文化和现代品牌效应对美食产业的提升作用,实现美食产业与文化特色、经济发展的高度融合。不断推进顺德美食在新时代的文化再造和技术研发:不仅在粤菜区率先将餐饮标准化研究提上了日程,相继推出了多批顺德菜英文标准译名和顺德名菜的烹饪标准;而且加强了对美食产业人才培训体系的建设,建设了中国烹饪学院等专业化教育机构,已经形成了一个包括烹饪工艺与烹饪营养、公共营养、餐饮管理、酒店管理等专业在内的以烹饪为中心的系统学科群。

现在,在“开放”战略的指引下,顺德美食又迎来了盛极一时的黄金时代,美食品牌更加响亮,餐饮业空前繁荣,餐饮业营业额逐年创新高,大批餐饮企业开始走出顺德,开始外向型发展,拉开了再次弘扬顺德美食的序幕。

为了发挥“世界美食之都”荣誉对城市发展的带动作用,进一步为顺德制造的转型和升级提供内在推动力量,当前,顺德正以美食为桥梁,以“闻香识顺德”为主题,展开系列推广活动。《寻味顺德》就是其中的一项重要举措。

根据央视的播出安排,本片将于五一期间在中央电视台九套纪录频道(4月30日至5月2日每晚8:00黄金时段)播出。顺德美食的独特魅力,加上“世界美食之都”的品牌影响力及央视平台传播力,必将再掀起一股关于顺德、顺德美食的热潮,将以更加开放的态度、更加精彩的形式向全球展现世界美食之都的魅力。这不仅将让顺德美食文化在现代的传承焕发生机,也将为美食产业的发展注入蓬勃动力。

顺德区相关负责人表示:《寻味顺德》本次登陆央视,将让顺德美食文化根植本土,走向国际,对顺德城市发展具有里程碑式的意义,也为顺德美食的发展提供了一个新的契机。顺德将借此加快提升顺德美食产业的发展,全面提升顺德美食的品牌影响力,从而把顺德建设成一个开放度高、带动性强、特色鲜明、充满活力的美味之城、制造之都。

(责任编辑:admin)
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