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寻味世界美食之都 揭秘舌尖上的顺德

时间:2017-11-14 19:50来源:网络整理 作者:采集侠 点击:
寻味世界美食之都 揭秘舌尖上的顺德

一个806平方公里的小城如何能成为“世界美食之都”?繁荣的美食资源中隐藏着怎样的城市性格?独特的美味中包含了怎样的玲珑心思与智慧?由中央电视台纪录频道和佛山电视台顺德分台联合制作、《舌尖上的中国》原班人马担纲、历时1年多拍摄的美食纪录片《寻味顺德》将会揭开这些谜底。

《寻味顺德》首映式:“德食”秘密先睹为快

寻味世界美食之都 揭秘舌尖上的顺德

4月19日,顺德华桂园高朋满座,《寻味顺德》首映式在这里举行,出席的领导嘉宾有《舌尖上的中国》总导演、《寻味顺德》顾问陈晓卿;央视纪录频道节目管理部主任石世仑;《舌尖上的中国》制片人朱乐贤;中国传媒大学电视学院院长 中国纪录片研究中心主任 何苏六先生;中国人民大学文化艺术策划研究所所长顾亚奇;中国传媒大学研究员 博士生导师 《现代传播》编辑部主任张国涛;《舌尖上的中国》美食顾问董克平、小宽、闫涛等,佛山市委常委、宣传部部长郭文海;佛山传媒集团党委书记、管委会主任、股份公司董事长刘宁;佛山电视台台长罗乐生;顺德区委常委、宣传部部长王勇等。

首映式由央视知名主持人王雪纯担纲主持,《寻味顺德》主创人员亮相介绍该片的主要内容和创作经过。据介绍,《寻味顺德》共分三集,每集50分钟。以美食为切入点,整体关照顺德鲜明而厚重的地域文化特质、流变及其影响,片中汇聚了30多个顺德人的美味人生和近百道顺德菜的精彩故事,全面反映了顺德城市的传统与现代气质及顺德人特有的精神基因。该片以高水准的摄影技术,将顺德丰富的食物、优美的风光、多样的风情幻化成一幅幅优美精致的画面,串起美食、人性、文化的独特魅力,用食物的香味和生活的美味奏响一曲顺德美食的光影交响曲,展示人与食的和谐画卷。片中无论是实拍的震撼城景,还是经过后期细致打磨的美食细节,都在娓娓的叙述中融入了浓浓的美食情怀。本片将于五一期间在中央电视台九套纪录频道(4月30日至5月2日每晚8:00黄金时段)播出。借助于央视这个大传播平台,顺德将再次向世人展示其美食实力,让海内外共享顺德美食的真味。

出席首映式的领导嘉宾纷纷从艺术、美食及文化等角度对本片给予了高度的评价和赞赏,他们表示:美食发展,文化是基础;产业进步,宣传是关键。《寻味顺德》,将顺德美食再度推上央视的大平台,擦亮“世界美食之都”品牌,这不仅本身就是对美食文化的一种建构和弘扬,而且将进一步增加美食这张城市名片的含金量,必将产生良好的带动作用。

为了更直观地呈现顺德美食的秘密,并更好地展现顺德美食的魅力,首映式现场,更有顺德名厨现场进行了炒牛奶烹饪表演。炒牛奶,是顺德美食中的经典菜式,所用的“软炒法”这一奇妙技法被列入了中餐烹调技法教材。仪式现场,顺德厨师以最传统的烹饪工艺再现了这一代表顺德美食特色和烹饪技艺之最的佳肴。思虑巧妙,创意特别,技艺高超,卖相精美,香毓全场,引起了现场的阵阵惊叹。

《寻味顺德》中所氤氲流淌的顺德食香,也吸引了由10余名知名美食达人组成的“吃货团”借首映式前来顺德“寻味”。首映式后,他们还将进行两天的顺德美食之旅,实地感悟顺德千年凝萃的美食文化及风情。

《寻味顺德》:以美食讲述一座城市的传奇

《寻味顺德》,由中央电视台纪录频道和佛山电视台顺德分台联合制作,以创作《舌尖上的中国》之主力团队担纲拍摄。导演为《舌尖上的中国2》第六集《秘境》的导演刘硕和费牖明;著名配音表演艺术家、《舌尖上的中国》解说李立宏教授亲自担任本片解说;中国纪录片创作的领军人张以庆等国内著名的纪录片创作、文化学者、人类学家、政经专家和美食家组成庞大的顾问团队。

本片以美食为切入点,讲述食物的前世今生,记录创造美味的人们,整体关照顺德鲜明而厚重的地域文化特质、流变及其影响,从食材、风味、烹饪等视角出发,完成一次顺德千年文化全景式、深层次的人文解读,以富有传奇色彩的生动个案,关照现实、回望历史。

本片共三集,每集50分钟。

第一集《乡土之源》:这是一个古老和现代奇妙交融的地方。千年围垦孕育出丰饶的桑基鱼塘,一百年前缫丝业的繁盛让它富甲一方,今天,这里出产的家电用品改变着全球数十亿人的生活。然而,这片土地最富盛名的,永远是美食。顺德,以食物为遗传密码,让自己区别于世界上任何一个地方。

(责任编辑:admin)
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