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第九届火锅美食节开幕 万人同吃火锅还能低价买优质食材

时间:2017-11-11 14:57来源:网络整理 作者:采集侠 点击:
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万人火锅宴聚集众多人气。记者 周晓雪 摄

今(9)日,第九届中国(重庆)火锅美食文化节在北滨路金源时代购物广场盛大开幕。本届火锅美食文化节以“麻辣happy 城市节日”为主题,集结了60余家火锅品牌企业、300余家火锅食材及设备商家。不但可以打探万人火锅宴、火锅传奇大观园等“稀奇”,还有重庆火锅文化传承公开课、2017中国火锅出品荟萃暨欢迎晚会等活动开展。值得一提的是,食品安全快检活动首次走进火锅节现场,市民现场就能检测食材安全。

尝新鲜 万人同吃火锅还能低价买优质食材

重庆火锅麻辣鲜香,一直都是重庆的特色名片。本届火锅节活动内容丰富,精彩纷呈。开幕式通过重庆火锅图腾传承仪式暨传承人授牌仪式、开幕仪式、德庄大锅开锅三个环节组成,充分展现了重庆火锅文化的历史渊源与发展成果。

与此同时,备受市民喜爱的万人火锅宴,不仅集结了历届火锅节的知名品牌,更有新晋网红火锅品牌加入,60余家火锅企业现场摆桌,再现万人同烫火锅的盛况。在火锅食材展区,来自全国各地300余家火锅原辅材料商家分为“火锅食材馆、火锅调味品馆、机械设备馆”三大主题展馆,展示了近万种火锅食材,市民可底价采购心仪的优质食材。

除了万人火锅宴和火锅食材展之外,市民还可参观火锅节现场的火锅传奇大观园,来一场重庆火锅文化的体验之旅,了解重庆火锅文化,感受重庆火锅魅力。

“百童小宗匠”重庆火锅文化传承公开课。记者 周晓雪 摄

看热闹 多项专业交流活动不间断开展

本届火锅节期间,各项专业交流活动也不间断地开展。包括2017中国火锅出品荟萃暨欢迎晚会、第三届全国火锅调味师大赛、绿色食材发展交流会、火锅品牌加盟分享会、《重庆市火锅经营行为规范》宣传推广活动暨重庆火锅新产品等,旨在将火锅节提档升级,打造成一个国内火锅行业交流、交易的专业平台,成为重庆的又一张城市名片。

“哗啦啦的火锅翻开花,火辣辣的情怀带回家。笑哈哈的火锅乐开花,热辣辣的美名传天下……”今日,一场“百童小宗匠”重庆火锅文化传承公开课的公益活动吸引不少市民驻足,活动为广大亲子家庭科普了食材选购、食话实说、食品安全等火锅知识,还融合了“专心、专注、专业”等工匠精神。

“《火锅娃娃》MV作品互动、手工作品巧做 火锅食材 、讲解 中国火锅之都 文化溯源等活动,很好地彰显了 工匠精神 与 火锅文化 、这样的创新公开课值得 点赞 。”重庆亲子联盟教育专家、重庆“十佳园长妈妈”唐德兰表示。

重庆市火锅协会常务理事、百宗杀牛场火锅创始人白裕成表示,作为中国火锅之都首批“重庆火锅传承人”,如何发扬“孺子牛”精神更好地做好榜样、创新重庆火锅文化传承方式,一直是他近年关注的重中之重。比如开设“百童小宗匠”公开课,就是一种很好的尝试。

江北食药监工作人员现场检查食品安全。记者 周晓雪 摄

有保障 现场就能进行食品安全检测

食品安全是不少市民关注的焦点,值得一提的是,在本届火锅节上,食品安全快检活动首次走进火锅节现场。市民可以亲身感受相关的检测知识,如果遇到餐饮服务环节食品安全违法行为,还可以拨打12331进行投诉举报。

据了解,为了确保本届火锅节的食品安全,江北区食药监分局在1个月以前,按照《食品法》和《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等标准,对参展企业进行了资质审查,活动现场还设置了快检台、咨询台等,邀请市民参与快检互动体验。

在快检台旁边,家住金源时代购物广场的居民郭蜜正在体验快检。在专业技术人员的指导下,他首先对固体的火锅底料进行取样,取大约5g左右,加水振摇后静置,然后除去上层油脂,提取下层的清夜。

据工作人员介绍,有的火锅底料样本含油脂或者蛋白较多,需要采用蒸馏水反复溶解,煮沸、过滤、冷却,来除去油脂和蛋白,这样一来,需要较长的时间。但和传统检测相比,大大节省了检测时间,检测出火锅底料是否含有罂粟壳等只需1.5-2小时。

(责任编辑:admin)
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